Bauernbrot – nach pfälzer Art
Der Duft nach Kindheit Wenn durch das Haus der Duft von frisch gebackenen Brot zieht, dann bin ich wieder Kind, sitze bei Papa in der Backstube und schau ihm bei der Arbeit zu. Wie habe ich es geliebt, jeden Tag in der Bäckerei mir zum Frühstück was Leckeres...
Baguette Rustico
Heute habe ich ein leckeres Baguette Rezept für dich, so wie du es von mir schon kennst, lecker und leicht zuzubereiten. Was du vorallem brauchst ist Zeit und gute Zutaten und dann kann nichts mehr schief gehen. Das Rezept ist für drei Baguettes von ca. 400 g und...
Bauernbrot mit Natursauerteig
Wie wäre es mal mit einem rustikalen Bauernbrot auf Basis eines Natursauerteiges. Dieses Brot ist nicht nur lecker, es hält sich dank des hohen Sauerteiganteils lange frisch und schmeckt täglich besser. Sauerteig wurde schon vor hunderten von Jahren von unseren...
Hefe selbst vermehren – altes Wissen wieder rausgekramt
Zur Zeit ist es ja sehr schwierig geworden, Hefe zu bekommen. Da habe ich mich erinnert, dass mir mein Großvater früher mal erzählt hat, wie er im Krieg unsere Bäckerei am Laufen gehalten hat. So war es, als die Bäckerei im Krieg nach Bad Bergzabern ausgelagert...
